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A farinha de trigo é um pó feito a partir da moagem do trigo usado para consumo humano.

As variedades de trigo são chamadas de "moles" ou "fracas" se o teor de glúten for baixo e são chamadas de "duras" ou "fortes" se tiverem alto teor de glúten.

Nossa farinha de trigo de grau extra tem uma cor branca brilhante. É usado para assar pão (croissants, baguetes, brioche, chouquettes) e confeitaria (tortas, bolos, biscoitos) de alta qualidade, usado para massa folhada e curta e massa de fermento, macarrão

Especificações
Grau: Primeiro Extra
Umidade, % ≤ 15,0 ≤ 15,0
Glúten úmido, % ≥ 27 ≥ 24
Cinzas, % ≤ 0,75 ≤ 0,55
Proteína, % ≥ 11 ≥ 10
Brancura 36,0-53,0 ≥ 54
Número de queda ≥ 250 ≥ 250
Especificações de peneiramento ≤ 2%, tecido # 35 ≤ 5%, tecido # 43
Prazo de validade: 12 meses
Não-OGM